Modelo estratégico para el mejoramiento de la gestión financiera a través de estrategias de clúster productivos e implementación de mecanismos de competitividad en las empresas productoras de alimentos de Colombia : Caso subsector de elaboración de productos lácteos

CD-T 338.1371 A72; 365 pEl presente trabajo de investigación tiene por objetivo crear un modelo estratégico para el mejoramiento de la gestión financiera que evalúe y proponga mecanismos de competitividad en el sector de productos alimenticios en Colombia en el subsector de elaboración de productos lácteos. La investigación se realizó en base a los estados financieros de las empresas dedicadas a la elaboración de productos lácteos registradas en la Superintendencia de sociedades; esto permitiendo la evaluación y el diagnóstico de cada una de las compañías que presentaron continuidad en los estados financieros del 2008 al 2012.Universidad Libre Seccional Pereir

Cuerpo de conocimiento de la gerencia de proyectos PMBOK para el estudio de pre-inversión con evaluación de oportunidades de negocio en empresas lácteas del municipio de Belén, Boyacá

The purpose of this work was to develop a pre-investment study of a line of new products based on acid whey generated from the production of double cream cheese, using tools and techniques from the PMBOK guide in order to evaluate the opportunity of business of the dairy companies of the Municipality of Belén (Boyacá). The research begins with the definition of the line of new products based on acid whey, that is, the identification of the product to be elaborated, for this, decision tools such as the prioritization matrix were used by means of which four possibilities of products: fermented milk drink with characteristics similar to yogurt, ricotta cheese, ice cream with a piece of fruit and energy drink. The business line was established with the application of the Canvas model, where it was concluded that the fermented milk drink was the one who presented a greater number of decision criteria. Based on these results, the feasibility of the business idea was developed through market, technical, administrative and financial structure studies. The supply and demand analysis defined a satisfied unsaturated demand, there are opportunities in the market for the dairy drink based on whey, the empathy matrix allowed to establish the consumer profile to design a product based on the needs of people and not of consumers. In the technical study, the elaboration process of the milk drink was detailed, which requires ten (10) stages where unit operations and processes are involved, the resources were determined and the energy cost was established from the balance of matter and energy, The study concluded with the design of check sheets prepared under the 5W2H methodology for the quality control of the process and the use of Pareto diagrams as an information evaluation tool for decision-making. The financial structure allowed identifying the fixed investment ($230,940,899), where the acquisition of machinery and equipment requires the maximum investment; The working capital was calculated for a value of$ 463,701,988, the purchase of inputs such as fresh milk generated increases in the evaluated periods. The total capital investment was worth $ 694,642,887. The financial evaluation established positive cash flows and economic indicators (NPV, IRR and RB / C) under three financing alternatives (0%, 25% and 50%). The sensitivity analysis indicated that the project generates a positive economic performance, relevant information to prospect the behavior and value of the project in pessimistic and optimistic scenarios during the project horizon. Keywords: whey, acid whey, cheeses, PMBOK, management tools

¿Cómo impactó el TLC con Estados Unidos las compras a los productores de leche en la Cooperativa Industrial Lechera de Colombia CILEDCO?

Actualmente, el sector lechero en Colombia se enfrenta a desafíos y retos que no son de poca monta desde la óptica empresarial. A pesar de los avances en materia económica que ha tenido el país a lo largo de los últimos años, evidenciados por una disminución en las tasas de desempleo, mayor crecimiento económico y mayores esfuerzos de integración económica internacional, el sector agrícola se encuentra asediado todavía por una falta de competitividad en los mercados internacionales. Si bien la industria lechera colombiana se ha caracterizado por un esquema de asociaciones bajo la figura de las cooperativas que operan como instancias de colaboración mutua entre la cadena de abastecimiento, las empresas del gremio han estado cada vez más expuestas al impacto de los Tratados de Libre Comercio que ha ratificado el país. Tan solo con el TLC de Estados Unidos, se abrió paso a más de 18.650 toneladas de lácteos para el 2019 libres de arancel, todos gozando de una superioridad natural en competitividad frente a las empresas del sector. El objetivo de este estudio es determinar si el TLC con EEUU tuvo o no un verdadero efecto negativo en la empresa CILEDCO a partir de fuentes primarias como entrevistas a empresarios del sector y de fuentes secundarias como los boletines de precios y volúmenes de compra de leche cruda a los productores de la Cooperativa Industrial Lechera de Colombia (CILEDCO), boletines de importaciones de leche en polvo (Fondo de Estabilización de Precios) y boletines de precio de venta de leche cruda del DANE. Dentro de este marco, se estudia el fenómeno del TLC con EE.UU desde tres diferentes variables: precio, cantidad e innovación. La variable precio comprende las diferentes posibilidades y limitaciones con las que contaban los productores de CILEDCO a la hora de recibir una remuneración por la leche cruda que vendían a la cooperativa. La variable cantidad se refiere a las fluctuaciones en cantidades de leche en polvo importada, y su efecto en los productores locales.Tratados de Libre Comercio y Contexto en Cifras. Tratados de libre comercio. Tratados de libre comercio: Contexto en cifras. Exportaciones, Importaciones y Participación. Exportaciones. Importaciones. El Sistema Cooperativo en Colombia. Tipos de Cooperativas. Cooperativas especializadas. Cooperativas Multiactivas. Cooperativas Integrales. Regulación y sistemas que controlan las cooperativas. La Industria Lechera en Colombia. Cooperativas lecheras en Colombia. Cooperativas lecheras en el Atlántico. Gremios en el sector lechero. Metodología. Diseño de Investigación. Estudio exploratorio. Fuentes secundarias de información exploratoria. Información de expertos. 2.1.4 Estudio descriptivo de variaciones numéricas. Desarrollo de la Investigación. Objeto de estudio: CILEDCO. Variaciones en precio de leche cruda comprada a los asociados de CILEDCO durante el periodo de estudio. Análisis boletines precios de leche cruda Periodos 1 (2010-2012) y 2 (2012-2014). Análisis boletines precios de compra leche cruda a proveedores de CILEDCO de 2011 a 2013. Análisis de Importaciones de leche en Polvo y precios periodos 1 (2012-2013) y 2 (2013-2014, 2015). Análisis entrevista a Fernando Arbeláez Soto: ex ministro de Agricultura. Análisis entrevista a Ricardo Rosales Zambrano: ex senador de la república y gerente general de CILEDCO. Variaciones en cantidades de leche en polvo importada de 2011-2019. Análisis informes de importaciones de leche en polvo del FEP . Situación de CILEDCO frente a la innovación versus el TLC con EEUU.Administrador de EmpresasPregrad

Evolución del mercado de alimentos para mascotas en Colombia (historia, tendencias y futuro)

Figura 1. Resultados software TurnitinEn la presente monografía se estudia la evolución del mercado de alimentos para mascotas en Colombia; para esto, se hizo un análisis del inicio del mercado de los alimentos para mascotas, se estableció el rol de las empresas participantes en este mercado, se determinó que productos se desarrollaron a través del tiempo, se estableció cual es el futuro y las tendencias de este mercado, y se hizo un estudio sobre la cadena productiva de los concentrados en Colombia, la cual establece como funciona este sector de la economía nacional y cuáles son los diversos pormenores que la componen. Con el fin de estudiar este mercado en profundidad, se entendió y comprendió la necesidad de la elaboración de alimentos, que fueran acordes con la anatomía y fisiología digestiva de perros y gatos; también se estudió cuál es la forma correcta de preparación de dichos alimentos; y se estudiaron los alimentos prescritos para cada una de las afecciones de origen nutricional y/ o para cada uno de los padecimientos patológicos que aquejan tanto a caninos como a felinos. Es así que al final de la presente monografía, se citan las empresas más influyentes en este mercado de alimentos para mascotas, junto a su historia, hechos importantes, organización estructural y empresarial, estrategias de marketing, proyección y visión a corto, mediano y largo plazo, y diversas estrategias de posicionamiento en el mercado.In this monograph, the evolution of the pet food market in Colombia was studied; For this, an analysis of the beginning of the pet food market was made, the role of the companies participating in this market was established, it was determined which products were developed over time, the future and the trends of this market, and a study was made on the productive chain of concentrates in Colombia, which establishes how this sector of the national economy works and what are the various details that compose it. In order to study this market in depth, the need for the preparation of food was understood and comprehended, which were consistent with the anatomy and digestive physiology of dogs and cats; It was also studied what is the correct way to prepare these foods; and the foods prescribed for each of the conditions of nutritional origin and/or for each of the pathological conditions that afflict both canines and felines were studied. Thus, at the end of this monograph, the most influential companies in this pet food market are mentioned, together with their history, important facts, structural and business organization, marketing strategies, projection and short, medium and long vision. term, and various market positioning strategies

Diseño de un programa estratégico de asistencia técnica para los sistemas de producción de los ganaderos asociados a la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colacteos, periodo 2017-2022.

La presente investigación se basó en el diseño de un programa estratégico de asistencia técnica para los sistemas de producción de los ganaderos asociados a la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño-COLÁCTEOS para el período de 2017 ¿ 2022 con el fin de mejorar el desarrollo técnico de los sistemas de producción lechera que conlleven al mejoramiento de la calidad de vida del ganadero y por ende del sector lácteo en el departamento de Nariño. El proyecto estuvo enmarcado en el tipo de investigación exploratoria descriptiva, fundamentada en fuentes de información primarias, pues se emplearon instrumentos de recolección de datos y entrevistas; así como también fuentes secundarias, ya que se requirió de la consulta de diferentes obras bibliográficas de importancia para el desarrollo de este trabajo. Para el cumplimiento de los objetivos planteados se utilizó como guía el proceso de planificación estratégica, es decir, en primer lugar se realizó el análisis externo del sector lácteo para identificar las amenazas y oportunidades, así como también el ambiente competitivo e identificar los factores claves de éxito y por otro lado, se llevó a cabo el análisis interno de los sistemas de producción para conocer sus fortalezas y debilidades, con estos insumos se formuló el direccionamiento estratégico, para lo cual se diseñó la misión, visión, objetivos, estrategias, plan de acción y sus respectivos indicadores de control. De esta manera se logró culminar el diseño del programa estratégico de asistencia técnica basado en once objetivos estratégicos con sus respectivas actividades, indicadores y metas. Para esto se tuvo en cuenta aspectos como salud animal, sanidad animal, calidad de leche, manejo agronómico, manejo nutricional, gestión empresarial, responsabilidad social y capacitación técnica, entre otros

Economías locales en el Caribe colombiano : siete estudios de caso

Las teorías contemporáneas de desarrollo regional le dan mayor importancia a las políticas de crecimiento económico en cuanto a la oferta, en contraste con las teorías keynesianas tradicionales que enfatizan en el crecimiento en cuanto a la demanda y los gastos del Gobierno. Desde el punto de vista de la oferta, los gobiernos locales deben propiciar el desarrollo creando las condiciones que satisfagan las necesidades básicas de la comunidad y faciliten las actividades económicas privadas

La internacionalización de las grandes empresas colombianas: un análisis cualitativo

Universidad de Valencia - Programa de Doctorado en Dirección de Empresas Resumen tesis doctoral: la internacionalización de las grandes empresas colombianas: un análisis cualitativo Presentada por: Juan Carlos Garzón Osorio Dirigida por: Dr. José Pla Barber Dra. Cristina Villar García FACULTAD DE ECONOMÍA, Departamento de Dirección de Empresas “Juan José Renau Piqueras” Esta investigación está enfocada a estudiar cómo se han internacionalizado las grandes empresas colombianas, en particular aquellas que en su modo de entrada han ido más allá de las exportaciones, como por ejemplo las que han realizado inversión extranjera directa o alianzas estratégicas internacionales. Busca responder las preguntas principales: ¿Por qué? y ¿Cómo se internacionalizan las empresas colombianas? Así como también responder las preguntas específicas: 1. ¿Cómo y por qué se decide la internacionalizan las empresas colombianas? 2. ¿Cómo se selecciona el mercado objetivo o el país destino? 3. ¿Cómo se definen los modos de entrada? 4. ¿Cómo ha sido el proceso de internacionalización? 5. ¿Cómo ha ocurrido el proceso de consolidación? 6. Si se ha tenido un abandono o desinternacionalización ¿Cómo se ha realizado y por qué ha ocurrido? 7. ¿Se realimenta la estrategia de empresa con respeto a la internacionalización? OBJETIVO: el principal objetivo del presente documento es establecer una visión holística del proceso de la internacionalización que han llevado a cabo algunas de las principales multilatinas colombianas. Los objetivos específicos: 1. con respecto a la decisión de emprender un proceso de internacionalización, establecer cómo la estrategia le da forma a la internacionalización, 2. identificar qué motiva la internacionalización de las empresas colombianas seleccionadas, 3. conocer cómo y por qué se toma de la decisión de la internacionalización, 4. analizar cómo se selecciona el mercado internacional o de destino, 5. determinar con base en qué definen el modo de entrada, 6. identificar cómo es el proceso de internacionalización, 7. analizar cómo se consolida la operación internacional o se abandona y 8. como se realimenta la estrategia de la internacionalización. METODOLOGIA: la metodología para adelantar esta investigación es de carácter cualitativo, con estudio de casos múltiples, para lo cual se diseña una entrevista semiestructurada, la cual será procesada con el soporte del software Atlas.ti. La unidad de análisis serán las empresas multilatinas colombianas que hayan realizado operaciones de internacionalización, de ser posible más allá de las simples exportaciones, es decir, que hayan realizado inversión directa en el extranjero. Para cada uno de los casos se debe describir su proceso de internacionalización y se deben identificar sus singularidades y particularidades, tales como: elementos histórico-organizacionales y situacionales interpretada por la “voz del actor” (entrevistado), así como también se deben definir los criterios básicos de selección: empresas públicas y privadas, empresas de manufactura y de servicios; particularmente se estudia la decisión de la internacionalización de las estrategias (Corporativa, de crecimiento o expansión, la estrategia de internacionalización), los motivos, los recursos y capacidades necesarios; el análisis y selección de mercados internacionales; la determinación del modo de entrada; el proceso de internacionalización; la consolidación o el abandono de la internacionalización y el feedback de la estrategia empresarial. ANÁLISIS Y CONCLUSIONES. El análisis y la cuantificación de los datos cualitativos permitió crear las principales contribuciones teóricas y prácticas: 1. modelo inducido que aplica para a los grupos empresariales y empresas objeto de estudio, 2. esquema acerca de los modos de entrada, 3. esquema acerca de los modos de abandono o desinternacionalización, 4. planteamiento teórico acerca de los motivos o causas para la desinternacionalización o abandono. Queda como trabajo para futuras investigaciones la verificación o validación cuantitativa del modelo inducido y la discusión teórica acerca de los esquemas y planteamiento (2, 3 y 4). Finalmente se realizan recomendaciones para aquellos empresarios interesados en realizar un proceso de internacionalización y se genera un modelo que explica la internacionalización de las grandes empresas colombianas.Valencia University- Doctoral Program in Business Management Summary doctoral thesis: the internationalization of colombian large companies: a qualitative analysis Submitted by: Juan Carlos Garzón Osorio Directed by: Dr. José Pla Barber Dr. Cristina Villar García Faculty of economy, Department of Business Management "Juan José Renau Piqueras" This research is focused on studying how large Colombian companies have internationalized, particularly those that have gone beyond exports in their entry mode, such as those that have made direct foreign investment or international strategic alliances. Seeks to answer the main questions: Why? and How are Colombian companies internationalized? As well as answer specific questions: 1. How and why is it decided by Colombian companies? 2. How is the target market or destination country selected? 3. How are the entry modes defined? 4. How has the internationalization process been? 5. How has the consolidation process happened? 6. If there has been an abandonment or de-internationalization, how has it been carried out and why has it occurred? 7. Is the company's strategy respected with respect to internationalization? OBJETIUS: the main objective of this document is to establish a holistic view of the process of internationalization that has been carried out by some of the main Colombian multilatinas. The specific objectives: 1. with respect to the decision to undertake an internationalization process, establish how the strategy shapes internationalization, 2. identify what motivates the internationalization of selected Colombian companies, 3. know how and why take the decision of internationalization, 4. analyze how the international or destination market is selected, 5. determine based on what they define the mode of entry, 6. identify what the internationalization process is like, 7. analyze how it is consolidated the international operation or is abandoned and 8. how the internationalization strategy is feddback. METHODOLOGY: the methodology for this research is qualitative in nature, with multiple case studies, for which a semi-structured interview is designed, which will be processed with Atlas.ti software support. The analysis unit will be Colombian multilatinas companies that have carried out internationalization operations, if possible beyond simple exports, that is, they have made direct investment abroad. For each of the cases, its internationalization process must be described and its singularities and particularities must be identified, such as: historical-organizational and situational elements interpreted by the "voice of the actor" (interviewed), as well as defining the basic selection criteria: public and private companies, manufacturing and service companies; In particular, the decision of the internationalization of strategies (Corporate, growth or expansion, internationalization strategy), motives, resources and necessary capabilities are studied; the analysis and selection of international markets; the determination of the mode of entry; the process of internationalization; the consolidation or abandonment of internationalization and the feedback of the business strategy. ANALYSIS AND CONCLUSIONS. The analysis and quantification of the qualitative data allowed to create the main theoretical and practical contributions: 1. induced model that applies to the business groups and companies under study, 2. scheme about the modes of entry, 3. scheme about modes of abandonment or de-internationalization, 4. theoretical approach to the reasons or causes for de-internationalization or abandonment. The verification or quantitative validation of the induced model and the theoretical discussion about the schemes and approach (2, 3 and 4) is a work for future research. Finally, recommendations are made for those entrepreneurs interested in carrying out an internationalization process and a model is generated that explains the internationalization of large Colombian companies

Creación de una empresa productora y comercializadora de yogurt en la ciudad de Montería

En la actualidad presenciamos una creciente demanda sobre los patrones de consumo alimento en nuestra sociedad, el auge y el crecimiento en el consumo de productos naturales y alternativos, evidencian la tendencia del nuevo mercado mundial hacia elementos que resultan más benéficos para la salud, hoy en día los consumidores buscan productos saludables que le permitan resaltar todas las cualidades nutritivas que consumen en el producto adquirido por el cual permitimos ofrecer este producto y lograr una aceptación de las personas. Este auge se ve representado en el sector cordobés y también en Colombia como podemos ver el mercado lácteo movió $10,6 billones, esta cifra se debe al alto consumo de este tipo de productos en la canasta familiar. Agronet reveló que un colombiano gasta en promedio$25 mil 625 en yogurt al año, este indicador proyectado a 2021, permitirá que el consumo por capital llegue a $28 mil 109 (Colanta, 2018). Además, las cifras provenientes de la Unidad de Seguimiento de Precios del Ministerio de Agricultura muestran un importante crecimiento en el consumo local de leche y sus derivados. El colombiano destina cerca de$214 mil anuales a productos lácteos y consume 41,6 kilogramos de esta categoría, incluyendo leche, quesos y yogur (Agronet, 2018). Montería es considerada según Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) se evidencia que Córdoba es el segundo departamento con más especies bovinas del país, con 1’942.770 cabezas. La producción de leche es otra línea de este subsector, en Colombia del total de cabezas, 3’428.202, están dedicadas a esta actividad. Córdoba ocupa el tercer lugar en producción de leche y destina 136.729 cabezas de ganado, lo que demuestra que hay suficiente materia prima para montar empresa productora y comercializadora de yogurt (FEDEGAN, 2017) 12 La industria láctea en Colombia ha venido presentando un incremento en la producción de leche primaria. Ascendiendo un 1.68% pasando de 5.790 a 5888 millones de litros. De toda esta cantidad de leche el 12% no paso por ningún tipo de procesamiento industrial, esto quiere decir que se está perdiendo gran oportunidad de transformar esta materia prima (Fuente: Agrocadenas) Una empresa productora y comercializadora de yogurt ayudaría a procesar gran parte de la leche que solo se está utilizando para un solo propósito (Agrocadenas, 2017) Es por este motivo que el presente proyecto pretende resolver la necesidad que existe en el departamento y el municipio con respecto a la transformación de la materia prima que se está desperdiciando y dejando de utilizar para otros propósitos y a la vez brindar a los habitantes de la ciudad de Montería de consumir este producto saludable y accesibleINTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 112. OBJETIVOS................................................................................................................... 132.1. OBJETIVO GENERAL.............................................................................................. 132.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ..................................................................................... 133. REFERENTE TEÓRICO Y CONCEPTUAL...................................................................... 144. MÓDULO DE MERCADO........................................................................................... 164.1. PRODUCTO............................................................................................................... 164.2. USOS DEL PRODUCTO........................................................................................... 164.3. PRODUCTOS SUSTITUTOS Y/O COMPLEMENTARIOS ................................... 174.4. CONSUMIDOR FINAL............................................................................................. 174.5. DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA ............................................................................ 174.6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA................................................................................ 184.6.1. Cálculo del tamaño de la muestra ........................................................................... 184.6.2. Instrumento para recolectar la información ............................................................ 194.6.3. Análisis de la demanda ........................................................................................... 224.6.4. Cálculo de la demanda actual ................................................................................. 314.6.5 Proyección de la demanda actual............................................................................. 324.7. ANÁLISIS DE LA OFERTA..................................................................................... 334.7.1 Proyección de la oferta............................................................................................. 344.8. DEMANDA INSATISFECHA .................................................................................. 345. MÓDULO TÉCNICO Y ORGANIZACIONAL ........................................................... 365.1. TAMAÑO DEL PROYECTO.................................................................................... 365.2. LOCALIZACIÓN....................................................................................................... 375.2.1. Macrolocalización................................................................................................... 375.2.2. Microlocalización ................................................................................................... 385.3. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA.................................................................................... 395.4. MAQUINARIA Y EQUIPOS .................................................................................... 405.5 PROCESO DE PRODUCCIÓN..................................................................................... 415.6 NATURALEZA JURÍDICA .......................................................................................... 435.7 MISIÓN.......................................................................................................................... 445.8 VISIÓN........................................................................................................................... 445.9 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.......................................................................... 455.10 MANUAL DE FUNCIONES....................................................................................... 465.11 IMAGEN CORPORATIVA......................................................................................... 516. MÓDULOS DE IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTAL.......................... 517. MÓDULO FINANCIERO ................................................................................................... 537.1 INVERSIONES.............................................................................................................. 537.2 COSTOS OPERACIONALES....................................................................................... 547.3 CÁLCULO PRECIO DE VENTA Y PUNTO DE EQUILIBRIO................................. 607.4 PROYECCIONES FINANCIERAS............................................................................... 617.5 FLUJO DEL PROYECTO ............................................................................................. 637.5 EVALUACIÓN FINANCIERA..................................................................................... 648. FUENTES DE FINANCIACIÓN ........................................................................................ 659. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 6610. RECOMENDACIONES .................................................................................................... 67BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................... 68ANEXOS.............................................................................................................................. 71ANEXO 3 REGLAMENTO DE LA EMPRESA................................................................. 71PregradoAdministrador(a) en Finanzas y Negocios Internacionale